白醋点豆腐小窍门白醋点豆腐
发布时间：2025年10月28日 点击：[0]人次
将300克干黄豆洗净浸泡9到12小时。
用水冲洗干净，将黄豆倒入一个大盆里，加入1500毫升清水。我用果汁机分3次打成生豆浆（不要用全自动豆浆机）
将豆浆倒入铺了纱布袋的锅盆里，用纱布袋过滤豆浆
用力挤干纱布袋里的豆渣。
将过滤好的豆浆倒入大锅中，勺去表面的泡沫，中火烧开豆浆，不停搅动豆浆，以免糊底，烧开3分钟关火。
降温的过程中，将45毫升的白醋用135ml的清水稀释搅匀备用。
温度降到80多度，挑出表面一层豆油皮，将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内，2分钟后豆花出来了。
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上
用汤勺把豆花勺进模具中。
将四周纱布折叠盖平整。
盖上模具盖，用重物压制10分钟左右
压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
豆腐做好了，想怎么吃就怎么吃
豆腐烧土豆
红烧豆腐
番茄烧豆腐
红烧豆腐
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