台湾炒米粉的做法
发布时间：2023年09月06日 点击：[22]人次
台湾炒米粉的做法
炒米粉在台湾很流行，是台湾的特色小吃之一。现将台湾炒米粉的做法介绍如下，朋友们不妨做来尝尝。
做法：炒
口味：家常味
主料：米粉2小包猪里脊肉50克韭菜20克鸡蛋1个胡萝卜20克干香菇20克水1饭碗卷心菜30克淀粉1茶匙
调料色拉油1茶匙食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙料酒1/2大匙生抽1/2大匙白糖1/2茶匙
台湾炒米粉的做法：
猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。
米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。
猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。
锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。
锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。
放入米粉，胡萝卜，韭菜。
加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。
至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。
烹饪小技巧
1、炒米粉的时侯，油可以适量放多一点才好吃。
2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮，肉丝一起放，这样吃起来爽口。