盛夏食酸有方法 如何食用保健好盛夏
发布时间：2023年09月06日 点击：[23]人次
盛夏食酸有方法 如何食用保健好盛夏
因为大家对养生的关注，大家也知道了，酸性体质的朋友会更容易患上疾病，所以，一些朋友会认为，有酸味的食物会改变我们的体质，而对酸性的食物不吃或者少吃，其实这是不科学的，今天我们听专家讲在夏季我们应该怎么吃酸。
有网友称，在网上看到吃酸性食物会影响体液酸碱度的信息，都不敢随意吃东西了，他看到的内容是这样的：“酸性食物是引发高血压、糖尿病、肿瘤的罪魁祸首。”有的网友说：“体液pH值下降到6.9时，人就会变成植物人。”按网上所说，很多食物都不能吃了。吃所谓“酸性食物”真的会生病吗?盛夏时节，酸性食物怎么吃比较好呢?
网上曾一度流行所谓的“食物酸碱平衡论”，声称谷类、肉类、鱼和蛋等“酸性食物”摄入过多会导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等病症，食用蔬菜、水果等“碱性食物”，能防治慢性病。事实上，蔬菜、水果之所以能预防一些慢性疾病，是因其富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而非所谓“碱性作用”，中国营养学会早就在《中国居民膳食指南》中做了澄清。把食物分为呈酸性和呈碱性，只是食物化学的研究范畴，其实，食物在人体内的代谢并不是简单的化学反应过程。
酸味≠呈酸性
越来越多的人开始懂得食物有酸碱之分，不少人却认为吃起来口感酸味的东西就是呈酸性食物。那么，到底什么是呈酸性食物，什么是呈碱性食物呢?呈酸性食物吃多了，对身体有害吗?
橘子吃上去是酸酸的味道，它一定是酸味食物，但它属于呈酸性食物吗?不是，它是正宗的呈碱性食物。
酸味，指的是食物的味道是酸的，而味道是指食物作用于舌头味蕾的感觉。酸味食物很好理解，就是有酸味的食物，如水果、醋、酸奶等，而使这些食物有酸味的是酸奶中苯甲酸、山梨酸，水果中的酸是柠檬酸、苹果酸、草酸，醋中有醋酸和柠檬酸。这些酸是使它们有酸味的原因。营养师说，酸性食物，确切地说应该是呈酸性食物，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。呈酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，而呈碱性食物，则含有比较丰富的矿物质，如钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是呈酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，却是呈酸性食物。而认为酸味的水果、醋则属于呈碱性食物。
营养师说，呈酸性食物一般有淀粉类如米、面等，动物性食物如肉类，甜食如糖果，精制加工食品（如白面包等），油炸食物或奶油类，豆类等。呈碱性食物主要分为：蔬菜、水果类，海藻类，坚果类等。