首都北京正在从疫情中逐步走出来，近日西城区一牛街宝记豆汁店被人曝出猛料，竟然使用空调冷凝水和面，随后市监局调查发现确有员工将空调冷凝水倒入入笼屉下面保温设备。在这非常时期，这家餐竟然这样做，周边顾客纷纷表示愤怒，而且愤怒之余有点后怕。因为北京毕竟还是疫情的中高风险区，正如网上评论：细思极恐！

牛街宝记豆汁店

这里需要解释一下空调冷凝水的来路。

空调内部常清洗

空调冷凝水实际上属于蒸汽冷凝水，室内空气源源不断地被抽进空调的蒸发器中，遇冷凝结成水。这种蒸汽冷凝水理论上其主要成分跟普通蒸馏水类似。

以前有报道称绝大多数的空调冷凝水无害，可以再利用，比如可以冲马桶、涮洗拖把、浇花等都没问题。但是绝对不能用于食品，因为冷凝水会在空调内部形成一定的积存，排不掉，时间长了就会滋生细菌。

如今疫情进入常态化阶段，夏季来临，不管商场、办公楼等公共区域使用的中央通风空调系统，还是家中普通空都存在传播病毒的可能性，因为新冠病毒可以通过飞沫传播，在空调工作状态下飞沫活动范围会明显增大，一旦空间中有传染源的存在，病毒就会借助空调扩大传播范围。所以而且空调是细菌病毒传播的一种途径，国家防控措施中明令空调使用必须定期消毒。

疫情防控

即使这家餐厅对空调进行了例行消毒，那么这个空调水就残留消毒剂，绝对不能进入餐桌。所以针对有的人说空调冷凝水比自来水干净的传言绝对不可信，纯属一派胡言。

所以针对北京牛街宝记豆汁店使用空调冷凝水的这一做法，必须一查到底，严肃处理。而其呼吁相关监管部门对所有食品行业进行突击检查，彻底杜绝这样对国家对人民不负责任的恶劣行径！

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