“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”“望黍作冬酒，留薤为春菜”，这是白居易诗中的句子，就着酥酥暖暖的薤白酒，和着软软糯糯的地黄粥；冬天喝点儿高粱酒，春天吃点儿薤白菜。人间美味，真是让人想想都馋。

每到春天，山间地头或者水沟边就会长出一种植物。它形似蒜，却比蒜的个头小。它就是薤白，也就是通常说的小根蒜。《本草纲目》记载：“薤……叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而又棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。”

传说有一个叫薤白的京官由于公务劳累得了重病，太医诊断为胸痹（类似于现代医学的冠心病）晚期，然后去了伏牛山上的丹霞寺疗养，每日吃当地一种野菜做的小饼子，疾病竟然渐渐好转了。

谁料想，皇帝也得了胸痹，薤白就将其疗养的过程告诉了皇帝。于是，皇帝命人去采集野菜，吃后果然也痊愈了，高兴之际赐名薤白。

薤白治疗胸痹确有很好的疗效。来源于《金匮要略》的瓜蒌薤白半夏汤，被中医界公认为治疗胸痹名方。因薤白有辛开温通，苦泄痰浊，宣胸中阳气以宽胸的作用。

据说，薤白还治好了白居易的“衰瘵 ”，类似我们现在常说的肺结核，他的那句“荒村百无物，待此养衰瘵”，说明就是薤白治好了他的肺结核。明代《卫生易简方》记载：“治疗肺气喘急，用薤白研汁饮之。”说明薤白有治疗肺气喘急的作用。现代药理研究也发现薤白对肺结核有一定的治疗作用。

很多地方用薤白做菜，也是一种美味。比如简单易做的薤白粥，将薤白洗净切丝，粳米洗净，用冷水浸泡后捞出，放入锅中加水，大火煮沸。然后加入切好的薤白，改成小火煮，至米烂粥稠，放入少许食盐即可。既是一道美食，又有宽胸通阳，行气止痛的功效。

春天来了，鼻炎又要找上门来了，可以试试用薤白、木瓜花各9克，猪鼻管120克，水煎服治疗。

注意：阴虚发热病人不宜食用。

文/安徽省阜阳市中医医院 张贺廷

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

微信用户可关注 中国家庭报官微（zhongguojiatingbao1）。

安德森看病中介费多少

赴美就医中介机构

安德森医院服务中介电话

安德森医院中介电话