冬天冷，多给孩子吃这肉，易消化营养又实惠，多吃还能长高个。冬天冷，好多人都喜欢吃点肉来进补，猪肉、牛肉、羊肉是首选，今天说的肉可不是这些，是鱼肉，鱼肉无论是口感还是营养价值都是更高一筹的。尤其是这个带鱼！带鱼易于消化吸收，是老少咸宜的家常菜。

带鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，人体的吸收利用率高，并且富含维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症，老人多吃强筋健骨，孩童多吃能长高个，在寒冷的冬天食用，尤为合适！

带鱼不仅肉质细腻，而且还没有泥腥味，可以用来清炖、清蒸、油炸、红烧、酱烧等。

介绍2个挑选带鱼的小妙招：首先买鱼要选择鱼眼清澈饱满的，颜色鲜亮的；二是挑选带鱼银脂保留完整的，这样的带鱼新鲜度高。

【酒香酱带鱼】

【主料】带鱼 条 啤酒500毫升 黄豆酱1大勺 郫县豆瓣酱1小勺 冰糖20克料酒10ml 大料1个花椒7粒葱1段姜3片

1、带鱼洗净，用剪刀剪成小段

2、在鱼的两面划几刀腌制和炖的时候入味，

3、加入盐，葱片、姜片、白胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟，（注意时间不要久，不然带鱼水分流失多，肉就柴了）。

4、鸡蛋一个打散，把带鱼分次放入蛋液中裹上蛋液，蛋液不要多，薄薄的一层就行，可别小看这层蛋液，它可以起到保护鱼肉细嫩口感的作用

5、锅内加入油烧热至5成，放入带鱼煎至两面金黄捞出控油

6、锅内留底油，倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油

7、倒入炸好的带鱼段翻炒至上色

8、倒入啤酒、冰糖、葱段、姜片、大料、花椒大火煮开5分钟

9、转中小火加盖焖20分钟即可出锅

不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~

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